Kilka słów o occie

Nie każdy z nas może mówić o tym, że jest entuzjastą octu. Nikt nie jest jednak w stanie zaprzeczyć temu, że jego obecność w kuchni jest jak najbardziej uzasadniona. Gdy spożywamy go w przesadnie dużych ilościach narażamy oczywiście swoje zdrowie na niebezpieczeństwo, trudno zapomnieć jednak o tym, że niewielkie ilości octu mają wyjątkowo drogocenny wpływ na nasz organizm.

Mówiąc o zaletach octu najczęściej zwraca się uwagę na to, że pobudza on apetyt, nie można jednak zapominać i o tym, że wyjątkowe walory octu ujawniają się i wówczas, gdy mamy problemy z trawieniem serwowanych nam ciężkostrawnych potraw.

Tym, co sprawia, że ocet posiada nie tylko zwolenników, ale i dość liczną grupę przeciwników jest oczywiście przede wszystkim jego smak, producenci octu intensyfikują więc wysiłki mające na celu poprawienie tego wrażenia. Już od dawna do produkcji octu używa się więc między innymi moszczów owocowych wykorzystywanych również w procesie powstawania wina; osoby, które zaopatrują się w tego typu rozwiązania mogą więc liczyć na to, że ocet zachowa nie tylko smak, ale i aromat owoców, z których powstał. Ten sposób produkcji wykorzystywany jest między innymi przez producentów octu jabłkowego, a więc propozycji, której cudowne właściwości są już znane na całym świecie.